Брак фосфору в продуктах харчування часто стає причиною збоїв роботі організму, порушення багатьох функцій. Головні ознаки нестачі мікроелемента:
- поява почуття страху або тривоги;
- сильне нездужання;
- оніміння кінцівок, відчуття в руках поколювання;
- болю в кістках;
- зниження апетиту.
Причини виникнення дефіциту можуть бути в наступному:
- підвищене виділення мінералу разом з сечею (гиперфосфатурия);
- отруєння фенолом або солями важких металів;
- жорстка дієта, що передбачає виключення з раціону фосфоровмісних продуктів.
Що стосується передозування, то тут наслідки мінімальні. Якщо в організм і надходить більше необхідного обсягу, то надлишок виводиться природним шляхом. Найгірше, коли надмірне надходження відбувається на тлі нестачі кальцію. В цьому випадку можливий ряд негативних проявів. Серед них:
- порушення процесів засвоєння кальцію;
- пригнічення синтезу вітаміну D;
- остеопороз кісток;
- відкладення каменів в нирках і так далі.
Щоб уникнути згаданих проявів, рекомендується перед початком прийому мінералу (у вигляді таблеток) проконсультуватися з лікарем. Що стосується продуктів харчування, то отримати з них передозування - складне завдання.
Продукти, багаті фосфором
Тепер розглянемо питання, в яких продуктах багато фосфору і які з них варто включити в раціон. Відразу варто відзначити, що джерела цього мікроелемента можуть бути рослинного або тваринного походження. При цьому в останньому випадку засвоюваність мінералу краще (до 65-70%).
Всі продукти з його змістом варто розбити на п'ять категорій (за обсягом на 100 г):
- Від 300 мг і більше. Це продукти, що містять фосфор у великій кількості:
- голландський сир - 544;
- квасоля - 541;
- плавлені сири - 470;
- вівсяна крупа - 360;
- перловка - 325;
- яловича печінка - 340.
- Від 200 до 300 мг. У цій категорії варто виділити:
- сир;
- м'ясо;
- горох;
- пшоно;
- гречку;
- скумбрію;
- окуня;
- оселедець;
- тріску.
- Від 100 до 200 мг - помірний обсяг фосфору в продуктах. До головних представників варто віднести:
- свинину;
- яловичину;
- курячі яйця;
- пшеничний хліб (з борошна 2-го сорту);
- кукурудзяну крупу.
- Від 50 до 100. До цієї категорії відносяться продукти, в яких фосфор міститься в малій кількості, а саме:
- сметана;
- Мал;
- молоко;
- морква;
- хліб (борошно вищого сорту);
- картопля;
- макарони.
- До 50 мг. В останній категорії включені складові нашого раціону, в яких мінералу найменше:
- вишня;
- огірки;
- капуста;
- Зелена цибуля;
- яблука;
- виноград;
- абрикоси;
- помідори;
- мед;
- смородина та інші.
Особливості прийому в період вагітності
Кожна людина повинна мати під рукою розглянутий вище список і знати, які продукти містять фосфор. З найбільшою увагою до цього моменту повинні підходити вагітні жінки. Дослідження показали, що в період виношування дитини потреба в мінералі зростає. Дефіцит фосфору призводить до порушення формування скелета дитини, а також збоїв в обмінних процесах.
Щоб уникнути таких проблем варто насичувати раціон продуктами, багатими цією речовиною, а також вітаміном D. Ідеальний варіант - риба, яка вважається одним з головних постачальників мінералу. Додатковий плюс цього продукту - відсутність навантаження на печінку. При цьому її рекомендується варити або тушкувати.
підсумки
Людині недостатньо знати, в чому полягає фосфор. Важливо грамотно комбінувати продукти, які надходять в раціон. При цьому варто уважно підходити до дозування мінералу і не допускати переходу через верхню і нижню межі.